银川市市场监督管理局 银川市教育局关 开展学校食堂承包经营单位食品安全隐患排查整治和秋季校园及周边食品安全专项检查工作的通知

各县（市、区）市场监督管理局、教育局：

秋季开学在即，为保障校园及周边食品安全，按照《宁夏回族自治区市场监管厅宁夏回族自治区教育厅关于开展校园食堂承包经营企业食品安全专项排查整治行动的通知》要求，现将就开展学校食堂承包经营单位食品安全隐患排查整治和秋季校园及周边食品安全专项检查工作有关事宜通知如下：

一、总体要求

    深入贯彻习近平总书记关于食品安全的重要指示批示精神和“四个最严”要求，坚持人民至上、安全至上的理念，立足严的主基调，坚持问题导向，坚守安全底线，压实“两个责任”，深入排查隐患，切实保障校园及周边食品安全。

二、重点任务

（一）开展食堂承包单位摸排整治工作（8月-12月）。一是组织开展学校（托幼机构）食堂承包经营单位摸排工作，自即日起，各县（市、区）市场监管部门和教育部门摸清辖区内学校食堂承包经营情况，8月27日前，将学校食堂承包单位摸底情况统计表报至市市场监管局餐饮科和市教育局教育二科。二是集中开展整治，在秋季开学前要组织承包单位和学校食堂认真开展自查，对食堂后厨全面清理打扫，清理过期食品原材料，开餐前对就餐场所和食品加工区域进行彻底消毒。三是检查各学校与承包单位是否在合同中对食品安全管理责任进行明确。四是检查各食堂在大宗食材采购中是否做到集中采购。每月底前上报附件1-4表格。

（二）开展秋季学校食堂食品安全隐患排查。在秋季开学以后，各县（市、区）市场监管局、教育局要重点检查学校食堂（含托幼机构）许可证照、食品安全管理机构、“两个责任”落实、食品采购、验收、贮存、加工、备餐、供餐、留样、消毒等环节风险隐患。检查各学校（托幼机构）落实陪餐制度情况。检查“互联网+明厨亮灶”建设是否做到全覆盖。

（三）开展校园周边食品安全隐患排查。各县（市、区）市场监管局、教育局要重点排查校园周边食品销售单位有无销售“三无”、过期、假冒伪劣等不合格食品；销售保健食品否设立专区（柜）；销售酒类经营店是否张贴“禁止向未成年人售酒”提示语标志等食品安全风险隐患。检查校园周边小餐饮店、早餐店、固定摊位食品摊点许可或备案资质是否齐备、操作加工是否规范，食品经营者索证索票是否齐全。

（四）开展校外托管机构食品安全隐患排查。组织开展对全市校外托管机构、培训机构食品安全经营情况进行摸底，重点检查上述机构“两个责任”落实情况，及时发现和纠正食品加工过程中的食品安全隐患。全市校外学生托管机构名单于9月15日前报市局餐饮科，统一对社会各界进行公示。

三、工作要求

（一）高度重视，精心组织。开展学校食堂承包单位摸排整治和秋季校园及周边食品安全专项检查行动是贯彻落实自治区党委十三届四次全会精神具体举措，是《关于加强食品安全重点领域监管的方案》的重要内容之一，请各县（市、区）市场监管和教育部门高度重视，结合安全生产大排查大整治专项行动，对照创建国家食品安全示范城市工作验收评定标准，扎实开展隐患排查工作。深化巩固创建国家食品安全示范城市工作成果，切实守牢食品安全底线，确保不发生群体性食品安全事故。

（二）突出重点，深入排查。在学校食堂承包单位排查整治和秋季校园及周边食品安全专项检查中，要把许可情况、进货查验、运输贮存、加工制作、餐具消毒、食品留样、设备运行、“两个责任”落实、制止餐饮浪费等作为重点检查内容，督促各食堂深挖细查，对食品安全隐患大起底，切实把风险隐患消灭在萌芽状态。

（三）依法监管，狠抓落实。各县（市、区）市场监管局、教育局要按照《食品安全法》及实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(GB31654-2021)规定，对照食品安全“四个最严”要求和“深、准、狠”的总要求，全面加强学校食堂、托幼机构、校外供餐集中配送单位、校外学生托管机构、校园周边食品销售单位、民办非学历培训机构的食品安全监管，根据监督检查情况建立“一台账三清单”，确保问题得到有效整改，并适时开展“回头看”活动，防止管理滑坡和问题反弹。针对违法违规行为绝不姑息迁就，要从严从快查处，达到查处一家警示一片的效果。

（四）强化督查，提升质效。市市场监管局将会同市教育局对各县（市、区）开展学校食堂承包单位和校园及周边食品安全专项整治情况进行督查检查，重点督查“一台账三清单”建立情况，查看隐患排查和问题整改是否到位。对因监管不力导致发生食品安全事故的单位和个人将依纪依规追究责任。

请各局于10月15日前将校园及周边食品安全专项检查情况总结分别报至市市场监管局餐饮科和市教育局教育二科。

附件：1.学校（含幼儿园）食堂食品安全监督检查--抽查结果 2023-12-11-151412

      2.学校（含幼儿园）食堂食品安全监督检查--抽查结果_2023-12-11-152051