中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。
欢迎来到每周四实验中学魅力讲堂，11月28日这期由地理组马利军老师主讲“辣味中国”。通过马老师的讲述，我们一起去认识饮食与地理的关系，一起来感受舌尖上的辣味。
辣椒进入中国400年，中国人吃辣差不多300年。第一个百年，辣椒只作观赏，不作食用。第二、三个百年，辣椒在中国扩散，形成了现在我们认知的“传统食辣区域”，第四个百年至今，全国迎来了吃辣大流行。目前为止，全国吃辣人口有5亿。
辣椒的世界无边无际。辣椒原产南美秘鲁，在墨西哥被驯化栽种，随着新航路的开辟传播到世界各地，明朝中后期通过海上丝绸之路才传入中国。
在近几年，在百姓的餐桌上、大街的饭馆里，随处可见辣椒的身影。这里不禁要问，辣椒有什么魔力，作为一个外来物种，它是如何得到国人的认可，在很短的时间内席卷全国的？
中国吃辣椒的主要地区是川、湘、滇、黔等省。吃了辣椒，夏能驱湿，冬可御寒。“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣”。湖南人相信是辣椒催化了湖湘精神，对贵州人而言，是患难与共的情谊，对四川人却是两情相悦。贵州的辣椒到了四川，是它最好的归宿。
辣椒生长需要一定的自然条件：①温度②光照③水分④空气⑤土壤等。但在长期的自然选择和人工选择条件下，形成独特的对外界环境条件的适应性，辣椒种植非常普遍。
辣更多不是一种味道，而是一种感觉，辣作用于口腔舌尖，是一种痛感。宁夏人吃辣又如何呢？麻辣烫、辣糊糊、关东煮、大武口凉皮……怀远一品辣条成为了最流行的零食之一。
调查发现，吃辣跟年龄有着非常密切的关系，年轻人是吃辣的主力。四十五岁以上的人，吃辣程度基本都会大幅度下降。以后中国人慢慢富裕了，老龄化社会越来越明显，可能吃辣的风潮会变得越来越弱了。
一起吃辣，意味着我愿意跟你一起忍受痛苦，有一种共情在里面，能够拉近人和人之间的距离。我们为什么会吃这个，不吃那个？探究食物和地理、文化的关系，是很有意思的问题。在马利落老师幽默地讲述过程中，博大的中国饮食文化，牵引着在场的每一位老师和学生的好奇心！魅力讲堂，魅力实验人！感谢马老师生动精彩的讲解。
